油泼扯面

发表于 2012-11-17 14:16:42

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面团搓成长条状，面团上刷一层油，盖保鲜膜饧1小时，用擀面杖在中间横压一下，两手揪住两端将面扯长，中间厚就扯住两端用面摔打案板。中间横压的薄膜处轻扣开一个口扯开锅下水烧开，下入扯好的面条，搅散煮至断生，锅中油烧热至7到8成热时泼在辣椒粉和葱姜蒜末上即可

发表于 2012-11-17 16:10:13

发表于 2012-11-22 16:51:48

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