京酱肉丝

葱丝切好，码放在盘中；瘦肉切丝，加料酒、生抽、淀粉、盐抓匀上浆，入油锅滑熟；锅中留底油，放入甜面酱、白糖和少量的高汤或清水；调匀酱汁后，放入滑过油的肉丝翻炒均匀，倒在码好葱丝的盘中即可。

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